Chè tươi – thức uống dân dã của cộng đồng Việt

trà thái nguyên, chè thái, chè thái nguyên, ban tra thai nguyen, BÁN CHÈ THÁI NGUYÊN, MUA CHÈ THÁI NGUYÊN Ở ĐÂU, Chè tươi – thức uống dân dã của cộng đồng Việt,

Chè tươi – thức uống dân dã của cộng đồng Việt

Chè tươi ở vùng Lập Trạch

trà thái nguyên, chè thái, chè thái nguyên, ban tra thai nguyen, BÁN CHÈ THÁI NGUYÊN, MUA CHÈ THÁI NGUYÊN Ở ĐÂU, Chè tươi – thức uống dân dã của cộng đồng Việt,

Từ xa xưa, người dân vùng đồi huyện Lập Thạch đã quen uống chè tươi. Ở đây, cả làng có một tập quán độc đáo: ngày nào cũng vậy, cứ vào buổi trưa hay buổi tối, người các xóm lại quây quần ngồi uống nước chè tươi với nhau, thân mật như trong một gia đình. Thói quen này thật là một phong tục đẹp.  Hội uống chè tươi ở làng Tiên Lữ ra đời từ bao giờ?  Không ai hay cả. Có người kể: “Trước đây, thôn Lương Cầu còn là một xóm nhỏ vài ba chục gia đình, dân cư thưa thớt, ở vào nơi xa xôi, heo hút vào loại nhất làng. Buổi trưa mùa hè đã vắng vẻ, buổi tối mùa đông càng vắng vẻ hơn. Tối nào mà nghe thấy đâu đó có tiếng trống chèo thì rủ nhau đi xem. Khi không đi đâu, chẳng biết làm gì cho hết đêm. Người già rủ nhau đến nhà một người nào đó tụ tập chơi, uống nước, trò chuyện. Thoạt đầu, chỉ có các cụ cao niên, dần dà thu hút thêm các ông, rồi các bà, các thành viên trong gia đình, rồi cả xóm thành Hội chè tươi. Mới đầu, hội chỉ họp buổi tối; sau đông vui quá, họp cả buổi trưa; luân phiên nhau, nay ở nhà này mai ở nhà khác. Chỗ ngồi họp rất đơn giản. Họp trưa thì ngồi trong nhà; họp tối ngồi ngoài sân; rải chiếu xuống đất; tối nào không trăng thì đốt đèn dầu; mùa rét thì xúm xít vòng trong vòng ngoài quanh một bếp lửa. Trong buổi họp, các cụ, các ông am hiểu tình hình thì kể chuyện cổ chuyện kim, chuyện gần chuyện xa, trong xóm ngoài làng… bảo ban con cháu điều hay lẽ phải; các “lão nông tri điền” bàn công việc đồng áng, việc học hành của con cái, việc tương trợ nhau trong sản xuất và đời sống. Thi thoảng các bà các chị cũng hát ví hát von cho cuộc họp thêm vui. Nhà nào có quả mít chín đem bổ ra cho mọi người cùng thưởng thức, hội chè càng rôm rả, tình làng nghĩa xóm thêm sâu đậm. Điều quan trọng hàng đầu trong các hội chè này với chủ nhà được đăng cai không ai dám sao nhãng là phải đảm bảo nấu nồi chè tươi thật chuẩn! Chuẩn từ cách chọn lá chè đến cách nấu nước chè đúng với cung cách địa phương. Khi gia đình hết chè nhà, phải mua ngoài chợ, nhất định họ chỉ chọn mua chè của hai xã Văn Quán, Cao Phong. Chè của các xã này trồng ở đồi đất sỏi, nơi dại nắng và không ai hái búp. Thông thường, một hội nước chè trưa kéo dài từ sau bữa cơm trưa đến giờ đi làm chiều. Buổi nước chè tối từ sau bữa tối đến khuya, lúc mà nước chè đã nhạt. Dân Tiên Lữ gắn bó lâu đời với thú uống chè tươi, họ uống thoải mái, đêm về ngả mình xuống chõng tre là đánh một giấc đến sáng dậy đi làm chẳng biết mất ngủ là gì.

Chè tươi – chè của cộng đồng Việt

Từ xa xưa, nước chè xứ Nghệ đã  đậm phong vị cộng đồng: Không ai ngồi uống nước chè xanh một mình. Thật đáng quí, đến nay dân vùng Thanh-Nghệ vẫn giữ được lối uống “nác mới”(uống chung cả cộng đồng), một dạng quần ẩm của nông dân Việt. Ở các vùng quê xứ Nghệ, cứ sau bữa cơm trưa hay lúc đêm về cả xóm vang tiếng í ới gọi nhau uống nước. Tiếng gọi ríu rít nhu tiếng chim gọi bầy, khắp quanh xóm đều nghe rõ. Tiếng gọi nhau uống nước ấm tình người, âm vang từ ngàn xưa, đậm nét hồn quê. Đã thành lệ, bao giờ cũng thế, khi nước chè chín, nước được múc ra các đọi (bát đất), rồi “gọi” nhau đến uống. Chủ nhà không phải mời mà đứng ngay trước sân “ới” to một tiếng mang tính thông báo cho cộng đồng đến uống. Chỉ ít phút sau cả xóm nhỏ tụ tập, ít nhất cũng dăm bảy người. Hương vị chè xanh lãng đãng. Ở An Tĩnh xưa cũng có tục lệ đẹp đầy tình làng nghĩa xóm ấy và hơn nữa họ hình thành những lệ ước bất thành văn tạo điều kiện cho những người nghiện nặng chè xanh cư ngụ chung với nhau trong cùng một xóm.

trà thái nguyên, chè thái, chè thái nguyên, ban tra thai nguyen, BÁN CHÈ THÁI NGUYÊN, MUA CHÈ THÁI NGUYÊN Ở ĐÂU, Chè tươi – thức uống dân dã của cộng đồng Việt,

Chè tươi làm say lòng du khách quốc tế

Đặc phẩm chè tươi Việt còn chinh phục nhiều khách ngoại quốc tới Việt Nam. Câu chuyện chuyên gia ẩm thực Mỹ, ông Mark Brownsteins, chủ nhiệm hãng phim “The Food Hunter” (săn tìm nghệ thuật ẩm thực) là một minh chứng thú vị. Năm 2006, theo lời giới thiệu của bộ Ngoại giao Việt nam, Mark về Huế “săn tìm” nghệ thuật ẩm thực Việt và tình cờ ông biết đến nước chè tươi. Lần đầu tiên được mời một thứ nước uống lạ lẫm chưa từng biết qua, ông uông bát đầu với vẻ thận trọng, vừa uống vừa như ngẫm nghĩ mung lung…và ông quyết định xin thêm bát thứ hai. Lần này ông uống chầm chậm….uống đến giọt cuối cùng, bỗng buột miệng thốt lên: “Very delicious!” (tuyệt vời) và Mark tò mò hỏi tỉ mỉ về loại thức uống này. Ông được giải thích tường tận về nước chè tươi, thứ đồ uống cổ xưa vào bậc nhất đã có tuổi đời hàng ngàn năm mà đặc biệt chỉ có ở Việt Nam. Mark trợn tròn mắt sửng sốt khi được biết lối uống chè tươi Việt là lối uống chè cổ xưa nhất của nhân loại nhưng đã được người Việt không ngừng “up day”(cập nhật) cho phù hợp với nhịp sống hiện đại. Và bỗng chốc Mark tự nguyện trở thành “môn đệ” của chè tươi. Giờ ăn, Mark cũng chỉ uống chè xanh, dù trên bàn có đủ các loại nước giải khát, rượu ngoại hảo hạng. Mark Brownsteins bén duyên chè xanh Việt từ đấy. Giờ đây, mỗi lần được hỏi muốn gì từ Việt Nam ông đều khẳng định không chút do dự: “ Fresh tea’s leaves for me, pls!.” (Cho tôi lá chè tươi). 

THÔNG TIN LIÊN HỆ TEAVIET.COM
NGO GIA PHAT Production Trading Co.Ltd
Number 123A, La Xuan Oai street, Tang Nhon Phu A ward, Distric 9, HCM city
Tel: (08) 6278 7969 – 0901 899 333 (Ms Như)
Email: [email protected] hoặc [email protected]
Website: http://www.teaviet.com
Facebookhttps://www.facebook.com/nhuteaviet