Con gái chúng mình ai mà chả mê kem các bạn nhỉ? Nhất là khi những viên kem ấy lại do chính tự tay mình làm ra. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm kem trà xanh vô cùng đơn giản nhé. Kem có có vị ngọt không quá đậm, cộng với hơi the đắng của trà khiến bạn có cảm giác vừa miệng hơn, và không lo béo như kem truyền thống. Chúng mình cùng trổ tài nào!
LÀM KEM TRÀ XANH MÁT LẠNH MÙA HÈ
Nguyên liệu: - 4 lòng đỏ trứng - 40g đường - 5g bột trà xanh - 250g sữa tươi không đường - 20g mật ong - 1 muỗng cà phê rượu rum - 100g kem tươi (whipping cream)
Cách làm:
Bước 1: Cho lòng đỏ trứng, đường, bột trà xanh vào âu, khuấy đều thành hỗn hợp sánh mịn.
Bước 2: Đổ sữa tươi vào nồi, đặt lên bếp đun nóng trên lửa nhỏ nhưng không đun sôi. Canh cho đến khi vừa thấy sữa sủi lăn tăn ở mép nồi thì tắt lửa, nhấc nồi ra khỏi bếp. Từ từ đổ sữa vào hỗn hợp lòng đỏ trứng ở bước 1, vừa đổ vừa khuấy đều để tránh cho nhiệt nóng từ sữa có thể làm cho trứng chín không đều, khiến cho hỗn hợp bị lợn cợn.
Bước 3: Đổ hỗn hợp vừa trộn trở lại nồi, đun trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc mịn lại thì nhấc ra.
Bước 4: Chờ tới khi hỗn hợp nguội thì thêm mật ong và rượu rum vào khuấy đều.
Bước 5: Cho phần kem vào âu để vào ngăn đông tủ lạnh chừng 10 phút sau đó mang ra đánh bông. Khi đánh thấy có gợn sóng, nhấc đầu đánh kem thấy có chóp thì dừng lại. Đổ hỗn hợp trứng trà xanh vào trộn đều.
